Mákos
beigli
Hozzávalók:
50
dkg liszt
25
dkg margarin
5 dkg cukor
1
db tojás
1,5 dkg élesztõ
1 dl tej
csipetnyi
só
Kenéshez:
1
db tojás
Töltelék:
40 dkg darált mák
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola
1 db citrom reszelt héja
2 dl tej
Elkészítés:
A lisztben elmorzsoljuk az élesztõt és a margarint. Ezután hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a sót, végül a tejjel jól összegyúrjuk. A tésztát 3 részre osztjuk és 1 órára hûtõbe tesszük.
A töltelékhez a tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd a tûzhelyrõl levéve belerakjuk a darált mákot, a vízbe áztatott mazsolát és a citrom reszelt héját. Megvárjuk amíg kihûl, majd 3 részre osztjuk.
A tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, egyenletesen elterítjük rajta a máktölteléket, két rövidebb oldalán behajtunk kb. 2 cm tésztát, hogy ne essen ki belõle a máktöltelék, majd feltekerjük.
Tetejét elõször megkenjük tojássárgájával, majd száradás után tojásfehérjével. Sütés elõtt hurkapálcikával több helyen megszurkáljuk, hogy a gõz sütés közben ki tudjon jönni belõle. Elõmelegített sütõben megsütjük. Ha kihûlt, akkor vékony szeletekre felszeleteljük.
A töltelékhez a tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd a tûzhelyrõl levéve belerakjuk a darált mákot, a vízbe áztatott mazsolát és a citrom reszelt héját. Megvárjuk amíg kihûl, majd 3 részre osztjuk.
A tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, egyenletesen elterítjük rajta a máktölteléket, két rövidebb oldalán behajtunk kb. 2 cm tésztát, hogy ne essen ki belõle a máktöltelék, majd feltekerjük.
Tetejét elõször megkenjük tojássárgájával, majd száradás után tojásfehérjével. Sütés elõtt hurkapálcikával több helyen megszurkáljuk, hogy a gõz sütés közben ki tudjon jönni belõle. Elõmelegített sütõben megsütjük. Ha kihûlt, akkor vékony szeletekre felszeleteljük.
Megjegyzés:
Az élesztõt nem kell felfuttatni, a tésztának keménynek kell lennie!
Sütés elõtt nem kell keleszteni, inkább sütésig hideg helyen tartsuk.
